NÁŠ PŘÍBĚH

Jak to celé vzniklo...

U „koryta“ jsou komunisti, mně je asi devět let a strašně miluju zmrzlinu. V Jednotě prodávají jen polárkové dorty a nanuky na klacku… ale já mám zrovna chuť na úplně jinou zmrzlinu. Rozhodnu se, že si ji vyrobím sama – přece na tom nemůže být nic tak těžkého. Smetana, jahody, cukr a je to. Dáme zmrznout a voilá, moje první zmrzka je na světě… a já jsem na sebe pyšná… 

Tady někde moje vášeň zřejmě začala, i když o ní ještě vůbec netuším ;-)

Mou největší láskou byla, je a vždycky bude točená zmrzlina. Fascinuje mě… baví mě její kombinace, textura, struktura, jemnost, tuhost, zvláštnost… je pro mě symbolem léta. A léto já miluju.

V červenci 2008 začíná příběh s klasickou točenou zmrzlinou z Opočna. Uběhne šest let a chuť i nároky zákazníků se pomalu mění. Vychází se jim vstříc a do nabídky se zařazuje vodová zmrzlina a sorbety. Jenže vodové zmrzliny a sorbety z práškových směsí nejsou tak skvělé, jak by si zasloužily být. V roce 2015 proto přichází na řadu člověk, který vyrábí notoricky známou jahodovou a banánovou zmrzlinu z ovoce – říká jí fresh ice – a ta se zařazuje do prodeje. Všem chutná. Když ale tato zmrzlina na podzim ztratí na kvalitě, padne rozhodnutí, že příští rok se to zkusí vlastní cestou.

Přes zimu se oběhají všechny potřebné úřady, ve stávající provozovně proběhnou nutné stavební úpravy a na jaře roku 2016 přichází povolení – jako jediné v okrese – vyrábět točenou zmrzlinu z čerstvého ovoce, bez přidaných chemických látek. Ještě ten samý den se nakoupí potřebné suroviny a vzniká první vlastní točená, bezlepková, bezlaktózová zmrzka – jahodová a banánová. Ze začátku se jí říká „Naše zmrzka“, ale po čase je potřeba dát jí jméno. A tak vzniká ANDĚLSKÁ ZMRZKA. Andělská proto, že je andělsky dobrá, a Andělská také proto, že maminka hezky pojmenovala svoji dceru – Anděla… tedy skromně… po mně ;-)

Původně se zdálo, že nikdy nepřijde jiná příchuť než jahoda a banán, ale nějak přirozeně to vyplynulo ze situace a z přání zákazníků. Na konci roku 2017 už Andělská zmrzka čítá zhruba čtyřicet druhů – ovocných, zeleninových, květinových, mléčných i smetanových zmrzlin. Její receptura je zapsaná na Patentním úřadě jako chráněný recept a logo Andělské zmrzky je pro tento produkt registrováno jako ochranná známka rovněž na Patentním úřadě.

A propós… s vymýšlením dalších druhů zmrzliny to rozhodně ještě není u konce…